Stinco di maiale al forno
con patate
Per gli amanti della carne non può mancare sulla tavola lo stinco di maiale, un taglio di carne sicuramente non pregiato se paragonato ad altri, ma una volta cotto non ha niente da invidiare ad altri piatti…la ricetta che vi proponiamo è semplice, ma richiede tempi di cottura lunghi, per ottenere un piatto gustoso e succulento (non deve asciugarsi troppo!). Non ci sono dosi precise da seguire, i quantitativi del condimento dipendono dai gusti personali!
Ingredienti
- Stinco di maiale ( da circa 1 Kg)
- Aglio (2 spicchi)
- Finocchietto
- Olio
- Sale
- Pepe
- Patate (6)
Procedimento
Si inizia preparando le patate: si sbucciano, si lavano e si tagliano prima a metà e poi a spicchi, cercando di ottenerli tutti della stessa dimensioni, per consentire una cottura uniforme. Si condiscono con un filo di olio, sale, pepe, aglio tagliato a pezzi grossolani e il finocchietto. Si prende lo stinco di maiale, si fanno delle incisioni dove si appoggiano i pezzi di aglio, si condisce con olio, sale, pepe, e si massaggia con il finocchietto…una volta insaporito si trasferisce su una teglia da forno, dove è stato messo un filo d’olio, intorno si adagiano le patate.
Si inforna a 180 gradi, forno statico per circa 2 ore, a metà cottura si gira, in modo da ottenere una cottura uniforme. Va servito caldo, appena sfornato.
Buon appetito!